Esta instancia nace en 1997 para concientizar y sensibilizar sobre el cambio climático y los impactos ambientales que este ocasiona.
Santiago, 28 de enero de 2025.- Cada 28 de enero, se conmemora el Día Mundial de la Reducción de las Emisiones CO2, jornada que invita a crear conciencia y sensibilizar a todos sobre el cambio climático y los impactos que ocasiona. Este día fue designado en 1977 por la Organización de las Naciones Unidas (ONU) como un momento clave del año para tomar decisiones a nivel global en pro del cuidado del planeta.
Según el informe anual de la organización, fomentar el uso de energía solar fotovoltaica y eólica podría representar el 27% de la reducción total de emisiones para 2030 y el 38% para 2035. Sin embargo, alcanzar estos objetivos requiere una cooperación internacional y un enfoque global coordinado que movilice recursos, tecnologías y voluntades a nivel mundial.
En línea con este objetivo, Sodexo, líder en Servicios de Alimentación y Facility Management, a través de su estrategia de Sostenibilidad “Better Tomorrow 2025” trazó un camino -aprobado por SBTi- para reducir las emisiones de carbono en un 34% para 2025, junto con el compromiso de alcanzar cero emisiones netas de gases de efecto invernadero para 2040 (NetZero).
Carolina Bustos, Subgerente de Sostenibilidad en Sodexo Chile, hace énfasis en que más que un compromiso de las compañías, se trata de acciones diarias que apunten a reducir la emisión de CO2, ya que la reducción de emisiones no solo beneficia al medio ambiente, sino que también impacta de forma positiva a comunidades y a los clientes. “Apostar por opciones sostenibles, como menús a base de plantas y cadenas de suministro responsables, es clave para avanzar hacia un futuro más equilibrado y respetuoso con el medio ambiente y promover el cambio en comunidades y clientes”, señala.
Con el fin de lograr este objetivo, Sodexo desarrolló una estrategia para disminuir la huella de carbono por medio de cuatro pilares:
En primer lugar, la compañía, mediante el programa de gestión integral Waste Watch, busca reducir su desperdicio de alimentos en un 50% para este 2025, utilizando como línea base el 2022. Implementado en 251 sitios, hasta la fecha la organización ha reducido el 24% en los residuos generados en sus operaciones.
Por otro lado, Sodexo busca promover opciones de comidas a base de plantas. Actualmente, el 30% del total de las recetas que brinda la compañía son vegetarianas y/o veganas, y busca seguir impulsando un menú balanceado y amigable con el medio ambiente.
En tercer lugar,dentro de sus compromisos, Sodexo busca trabajar con una cadena de suministro libre de deforestación a nivel mundial hacia el 2030, para productos prioritarios, entre los que se incluye soja, carne, aceite de palma y productos de papel. “En Chile, el 100% del papel de oficina y tissue adquirido por Sodexo posee certificación sostenible FSC/PEFC, y un 99% del aceite de palma adquirido cuenta con certificación de la RSPO (Roundtable on Sustainable Palm Oil). Además, nos responsabilizamos de que todos nuestros proveedores de proteína animal firmen nuestra Política de Bienestar Animal”, comenta Carolina Bustos, Subgerente de Sostenibilidad en Sodexo Chile.
Por último, la compañía busca poner un foco en la gestión energética y las energías renovables, a través de la mejora en los métodos de preparación de alimentos y capacitar al 100% de los administradores de sitio para 2027, con el fin de garantizar que todas las ofertas de alimentos incluyan conciencia energética. “Hemos implementado módulos de Capacitación Ambiental para Site Manager como también la aplicación de un Curso de Economía Circular para todos los líderes que toman decisiones de compras y modelan los servicios”, finaliza Bustos.
Fuente: LLYC.