- En el marco del día mundial de las legumbres, el emprendimiento local, “Cosecha Justa”, redefine el panorama agrícola comercial, promocionando un comercio justo y donde se destaca su compromiso con la agricultura y la sostenibilidad nacional. Hoy ya son parte del programa 100% Nuestro de Unimarc y se posicionan como un referente de calidad e innovación en el rubro.
SANTIAGO, febrero de 2024.- Cada 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, fecha
que sirve para concientizar sobre los múltiples beneficios que ofrecen estos alimentos en la
seguridad alimentaria, la nutrición, la salud, el cambio climático y la biodiversidad. El lema de este
año es “Las legumbres: nutrir los suelos y las personas”.
En este contexto aparece la empresa “Cosecha Justa”, quienes destacan la importancia de cultivar
legumbres para fomentar la diversificación de los sistemas de producción agrícola, lo que a su vez
contribuye a mejorar la salud de los suelos y a garantizar la sostenibilidad de los sistemas
agroalimentarios.
Fundada en 2015 por Denisse Opazo, el emprendimiento nacional surge como respuesta a la
paradoja de importar legumbres teniendo agricultores locales capaces de producirlas. Observando la
progresiva disminución de la superficie cultivada de este tipo de alimentos, la empresa emprendió
un viaje para impulsar el cambio.
“Nos preguntamos por qué no teníamos la opción de elegir entre lentejas chilenas o canadienses,
dado que siempre había disponibilidad de productos importados. Con esa inquietud en mente, nos
dirigimos al campo y visitamos el secano de la Región de O’Higgins y de la Región del Maule. Fue allí
donde encontramos agricultores comprometidos con la producción de lentejas, garbanzos, quínoa,
arvejas y otros productos, y comenzamos a trabajar con ellos”, detalla Opazo.
En sus dos primeros años, identificaron la necesidad de contar con granos nacionales de alta calidad.
En 2018, la empresa lanzó al mercado granos y harinas certificadas como “Sin gluten” y “Comercio
Justo”. Esta iniciativa no sólo respondió a la creciente demanda de productos saludables, sino que
fue una respuesta para las personas celíacas que deben buscar constantemente este tipo de
alimentos.
La esencia de Cosecha Justa va más allá de la simple transacción comercial. La empresa forja
relaciones a largo plazo con agricultores nacionales, asegurando precios justos por sus productos y
brindándoles apoyo en sus procesos de producción. Promoviendo activamente la igualdad de género
y la no discriminación, de esta manera no solo ofrecen alimentos de alta calidad, sino que también
colaboran estrechamente con las comunidades agrícolas locales en su desarrollo diario.
En su búsqueda de calidad, el emprendimiento lleva a cabo un riguroso control de sus productos,
que implica el envío de muestras a laboratorios y análisis, asegurando la certificación libre de gluten
y garantizando la ausencia de contaminación cruzada en sus productos. Pero no solo eso, ya que
también han sabido innovar y, por ejemplo, hoy elaboran pastas hechas de legumbres como
espirales de lentejas y garbanzos.
Por otro lado, han encontrado un aliado estratégico en el programa 100% Nuestro de Unimarc, una
iniciativa que ha respaldado a más de 400 pymes en todo el país desde 2012, impulsando los
productos creados por emprendedores chilenos. La empresa contribuye al programa con productos
innovadores y saludables, enriqueciendo las góndolas del supermercado y promoviendo una oferta
diversificada y sostenible.
“A través del Programa 100% Nuestro, Unimarc busca rescatar el valor de los productos locales, con
el objetivo de fomentar la economía regional y proporcionar productos de calidad a nuestros
clientes. Los productos de Cosecha Justa nos ayudan a cumplir este objetivo y, además, cuentan con
una producción sostenible, característica que nuestros clientes demandan cada vez más”, indica
Marcela Salas, Gerente de Sostenibilidad en SMU.
Fuente: E-Press