Durante la inspección, las autoridades reforzaron medidas para prevenir enfermedades alimentarias y entregaron recomendaciones para evitar el contagio de virus Hanta en el contexto de viajes a zonas rurales.
La subsecretaria de Salud Pública, la doctora Alejandra Pizarro, junto a la seremi de Salud de la Región Metropolitana, Pía Venegas, encabezaron un proceso de fiscalización realizado este jueves en el Mercado Central de Santiago. El objetivo fue verificar la calidad de los pescados y mariscos a la venta en el marco de Semana Santa y entregar recomendaciones sanitarias para evitar tanto intoxicaciones alimentarias, como los contagios por hanta, dado que muchas personas optan por salir de Santiago y visitar lugares rurales.
Las autoridades insistieron en la importancia de comprar y consumir estos alimentos en lugares autorizados, además de mantener la cadena de frío y no consumir mariscos crudos.
“Cada año los pescados y mariscos provocan entre el 30 y el 35% de las enfermedades de transmisión alimentaria. Por eso, es fundamental que las personas los consuman de manera responsable, prefiriendo siempre adquirirlos en locales establecidos, trasladarlos desde el comercio a la casa en el menor tiempo posible y en contenedores con hielo, y hervir los mariscos al menos cinco minutos porque no basta con lavarlos ni consumirlos con limón”, explicó la subsecretaria Alejandra Pizarro.
La subsecretaria recordó que existe una alerta sanitaria vigente por Marea Roja en las regiones de Los Lagos y Aysén que intensificó la fiscalización de la extracción de productos del mar, y que, aunque en Chile no se han registrado casos en los últimos dos años, es importante mantener las medidas preventivas y estar atentos ante síntomas como hormigueo y adormecimiento de la boca, insensibilidad en extremidades o dificultad para hablar o tragar después de comer mariscos.
Por su parte, la seremi de Salud RM, Pía Venegas, afirmó: “Como Autoridad Sanitaria estamos constantemente, durante todo el año, y con un refuerzo durante esta temporada, fiscalizando las condiciones sanitarias de este tipo de establecimientos y de sus productos, por lo que la mejor decisión para las personas es elegir locales formales y autorizados. Antes de comprar pescado debemos verificar que tenga ojos brillantes, agallas de color rojo y la turgencia de su cuerpo y escamas bien adheridas. En tanto, los mariscos frescos se caracterizan por tener el caparazón cerrado, especialmente en movimiento. También debemos monitorear que se garantice la cadena de frío, manteniéndolos siempre en una temperatura menor a 5° C”.
En lo que va del año, se han confirmado 423 brotes por enfermedades de transmisión alimentaria y 78 personas han sido hospitalizadas. Entre el 40% y 50% de los casos han tenido su origen en un domicilio particular, por lo que la autoridad llamó a lavarse las manos antes y después de preparar alimentos, evitar la contaminación cruzada entre productos crudos y cocidos y utilizar siempre agua potable o hervida.
Recomendaciones para prevenir el virus Hanta
Previo al fin de semana largo, las autoridades hicieron un llamado a quienes se trasladen a zonas rurales o semirrurales, a evitar el contagio de virus Hanta.
“Este 2026 la letalidad del hantavirus ha sido mayor que en periodos anteriores y los casos se presentan durante todo el año, no solo en verano. Por eso, nos parece necesario insistir en que la población tome precauciones y ventile las viviendas o lugares cerrados por al menos hora antes de entrar, que rocíe las superficies con una solución de cloro antes de barrer o limpiar, y que mantenga la basura y la comida en espacios protegidos”, dijo la subsecretaria.
Si las personas van a estar al aire libre, deben procurar elegir campings autorizados y limpios, llevar carpas en buen estado, usar basureros con tapa, circular por senderos habilitados, y usar mascarilla y guantes para desmalezar o recolectar.
Además, se debe estar atento a los principales síntomas que son fiebre, dolor muscular intenso y dificultad respiratoria. En caso de presentarlos, las personas deben acudir a un recinto de salud.
Hasta la semana pasada, los casos confirmados con virus Hanta en el país llegaban a 28 personas y el 70% de los contagiados corresponden a residentes de sectores rurales.
Fuente: Minsal