- Ayer sábado 30 de agosto, el Hotel Plaza San Francisco fue testigo de la vigesimosegunda versión del certamen que eligió a la mejor empanada de pino de la Región Metropolitana.
La edición del Concurso de la Mejor Empanada de Pino del Gran Santiago, organizada por el Círculo de Cronistas Gastronómicos y del Vino de Chile junto a Gato, Típico Chileno y VSPT Wine Group, se llevó a cabo exitosamente el sábado 30 de agosto en el Hotel Plaza San Francisco, Centro Histórico.
Más de 70 empanadas, adquiridas de forma anónima en panaderías, amasanderías y pastelerías de la Región Metropolitana, fueron sometidas a rigurosas pruebas en una cata a ciegas, evaluadas por un jurado experto integrado por los cronistas gastronómicos Alejandro Mery @alejandromery, Loreto Gatica @gaticalomegusta, Luis Campos @luiscampos3101, Macarena Achurra @macaachurra, Pilar Hurtado @lacomensala y Darío Córdova @dario.cordova.s, junto a invitados especiales como el chef Álvaro Barrientos @alvarobarrientosm, el divulgador de ciencia en la cocina Heinz Wuth @soycienciaycocina, el periodista gastronómico Patricio Durán @patricioduran, periodista de Guía Comino @guiacomino y la chef de la casa que nos ha acogido Sabina González @sabicocinera
Resultados y Ganadores
Después de una intensa jornada de evaluación rigurosa y transparente, los ganadores
fueron:
Primer lugar / Mejor Empanada de Pino Gran Santiago:
1.-Don Guille (Gorbea 2554, Santiago Centro – +569 42379217 – +569 44853627 – $2.500)
@empanadas_donguille
2.-Sazón Vitacura (AV. Vitacura 7130, Vitacura – +562 27760094 – $2.800) @sazon_cl
3.- Rosalía (Pastor Fernández 15521, Lo Barnechea – +562 23215933 – $3.300)
@empanadasrosalia
4.- La Temucana (Peñalolén $3.200)
5.-Las Hermanas (Las Condes -$3.300)
5.- Bendición Emporio (San Joaquín – $2.000)
5.- Holz (Las Condes -$2.090)
6.- Prem de Bokato (Providencia – $3.300)
7.- Paula A (Las Condes – $3.180)
8.- Belly (La Reina – $3.200)
8.- San Camilo (Santiago Centro – $2.490)
9.- Cardamomo (Ñuñoa – $3.100)
10.- Pan y Miel (Ñuñoa – $2.950)
10.- Ña Matea (Recoleta – $3.100)
Premio Selecta (mejor relación precio-calidad)
Bendición Emporio (Haendel 2801, San Joaquín – +562 24166580 – + 569 63725131-
$2.000) @bendicion.emporio
Reconocimiento a la Tradición y Talento Local
Patricio Rojas @pato_rojas_b, presidente del Círculo de Cronistas Gastronómicos y del
Vino, destacó la importancia de esta celebración: “Este concurso no solo premia la
excelencia culinaria, sino que también pone en valor un producto patrimonial con historia
que es símbolo de nuestra identidad y orgullo nacional. Valoramos el esfuerzo y la pasión
de nuestros emprendedores locales y reiteramos nuestro compromiso con la
transparencia y el rigor en el proceso de selección.”
Expansión Regional
Además, el certamen continúa su despliegue regional con las próximas premiaciones en
Valparaíso y Curicó, donde paneles expertos aplicarán los mismos criterios con el
propósito de fortalecer la identidad culinaria chilena en todo el país.
Criterios para una empanada perfecta (recordatorio breve)
El jurado evaluó la masa, el pino y el conjunto, considerando calidad de ingredientes,
cocción, sabor y equilibrio tradicional, bajo un estricto protocolo de cata a ciegas para
garantizar la confidencialidad y transparencia del concurso.
Fuente: Corpo Comunicaciones