Con la llegada de las festividades de Navidad y Año Nuevo, muchas familias comienzan a planificar las cenas y celebraciones. La carne, un elemento esencial en muchas mesas, es un producto cuya demanda se incrementa significativamente en esta época, lo que suele impactar en los precios.
Este año, según Álvaro Martínez, Gerente Comercial de las carnicerías Doña Carne, se espera un aumento del 25% al 30% en los precios de la carne vacuna respecto a septiembre, “el mercado norteamericano está demandando grandes volúmenes de carne paraguaya, nuestro principal proveedor, lo que ha generado escasez en nuestro mercado. Esta situación se ha visto exacerbada por la competencia con Brasil, y el tipo de cambio también ha influido en el incremento de los precios”, explica Martínez.
Dado el escenario actual, Martínez recomienda a los consumidores adelantar sus compras de carne para las fiestas de fin de año. Comprar con anticipación no solo permite ahorrar dinero antes de que los precios aumenten más, sino también asegura disponibilidad de los cortes preferidos. Además, se recomiendan cortes más económicos como Sobrecostilla, Plateada, Punta Picana, Pollo, Tapapecho y Lomo vetado, para quienes buscan opciones accesibles sin comprometer la calidad.
Consejos para conservar la carne hasta las fiestas
Comprar carne con anticipación implica tomar precauciones para conservar su calidad hasta el momento de cocinarla. Por esto, Doña Carne entrega algunas recomendaciones al respecto:
1. Congelar adecuadamente:
- Envuelva la carne en papel film o en bolsas herméticas para evitar quemaduras por congelación.
- Etiquete cada paquete con la fecha de compra y el tipo de corte.
2. Temperatura de congelado: Asegurarse de que el congelador esté a una temperatura de -18 °C o inferior.
3. Descongelación segura:
- Pase la carne del congelador al refrigerador al menos 24 horas antes de su preparación.
- Evite descongelar a temperatura ambiente para prevenir la proliferación de bacterias.
Adelantar la compra de carne y almacenarla correctamente puede ser clave durante las fiestas. Esta estrategia no solo permite mitigar el impacto del alza en los precios, sino que también asegura que los platos favoritos de las familias y amigos lleguen a la mesa sin contratiempos.
Doña Carne además, contará con ofertas y promociones nuevas todas las semanas en sus locales de la región Metropolitana, Valparaíso y el Maule, además de su e-commerce.
Fuente: e-press